Guma Tara to naturalna substancja uzyskiwana z drzewa tara (Caesalpinia spinosa). W czerwcu 2017 ukazał się raport EFSA [1] na temat bezpieczeństwa gumy tara jako dodatku do żywności (oznaczenie E417), wykorzystywanego przede wszystkim jako zagęstnik.
Niestety dla autora bloga, a na szczęście dla konsumentów cały raport można skreślić krótko: Guma tara jest bezpiecznym dodatkiem do żywności. Rozkłada się do krótko-łańcuchowych kwasów tłuszczowych w przewodzie pokarmowym. Nie powoduje negatywnych efektów dla wszystkich badanych dawek.
Mógłbym tu życzyć tylko smacznego - ale substancja jest bezwonna i bezsmakowa.
Źródła:
[1] Re‐evaluation of tara gum (E 417) as a food additive - EFSA Journal Volume 15 Issue 6 June 2017.
[2] Wikipedia
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz